Terletak 45 mil barat laut Guadalajara, di negara bagian Jalisco, Meksiko, kota Tequila dikenal sebagai tempat kelahiran minuman yang menyandang namanya.
Kota yang indah, dengan bangunan berwarna-warni dan jalan berbatu, adalah Situs Warisan Dunia UNESCO. Pemerintah federal Meksiko menyebutnya Pueblo Magico atau Kota Ajaib.
Di sinilah para pemulung biasa meminum roh aromatik ini, tetapi ada satu rahasia yang mungkin tidak mereka ketahui: Tanpa para wanita Tequila, tidak akan ada tequila.
Budidaya dan penanaman kembali mekar agave tahunan di negara bagian Jalisco, Colima, Nayarit dan Aguascalientes di Meksiko, secara historis telah diserahkan kepada para wanita Tequila.
Tidak ada yang tahu persis kapan perempuan menjadi bagian integral dari menanam agave, tetapi diyakini bahwa ketika petani laki-laki makan siang dan beristirahat di bawah pohon parota, istri mereka turun tangan untuk membantu. Para wanita, yang ternyata sangat ahli dalam memilah dan merawat tanaman muda, mulai bekerja di ladang sekitar abad ke-16.
Menghidupkan kembali ekonomi
Dua puluh lima tahun yang lalu, hanya ada satu hotel dan beberapa restoran di Tequila. Hari ini ramai dengan turis Meksiko dan internasional yang datang untuk belajar tentang sejarah roh dan peran pentingnya dalam budaya Meksiko.
Pengunjung dapat berjalan-jalan di ladang agave, mengunjungi Museum Nasional Tequila, menyaksikan produksi dan mencicipi di salah satu dari 22 rumah tequila di kota, ikut serta dalam pencicipan profesional yang dipandu oleh Maestro Tequilero, master bersertifikat tequila, dan Saksikan berbagai pameran seni Meksiko di Centro Cultural Juan Beckman Gallardo yang baru dibuka.
Kereta Tequila
Pada akhir pekan, sekitar 300 penumpang melakukan perjalanan sehari dengan The José Cuervo Express, yang juga dikenal sebagai kereta tequila. Perjalanan dua jam dari Guadalajara ke Tequila berjalan melalui Rio Grande Canyon, yang memberikan pemandangan hamparan ladang agave kebiruan dan pohon ek cebol yang membentang dengan latar belakang gunung berapi Tequila.
Traingoers dapat menonton pertunjukan tari Aztec sebelum naik ke pesawat; sekembalinya mereka, pertunjukannya adalah mariachi langsung dan penari rakyat.
Baca Juga : Hari Pertama Pelonggaran Pembatasan Warga Bangkok Serbu Tempat Bir
Tumbuh agave
Untuk secara resmi ditetapkan sebagai tequila, minuman tersebut harus disuling dari agave yang ditanam di daerah tertentu di Meksiko, terutama Tequila dan kota sekitarnya. Tanah vulkanik yang kaya dan iklim kering membuatnya ideal untuk menanam Agave Azul Tequilana Weber (agave biru), tanaman asli daerah tersebut.
Jika Anda berjalan atau menunggang kuda melalui ladang Jose Cuervo yang mengelilingi kota, Anda dapat melihat penanaman, panen, dan pemangkasan tanaman agave.
Para petani yang memakai topi koboi untuk melindungi wajah mereka dari terik matahari, membudidayakan dan memanen tanaman agave yang mirip kaktus berduri, sementara para wanita Tequila memilih, merawat dan menanam bibit kecil yang lembut, yang disebut hijuelos (anak kecil).
Mengenakan kemeja lengan panjang dan celana panjang, para perempuan terlihat bekerja di ladang dari Februari hingga Juli, saat tanaman agave mulai bertunas. Mereka memeriksa, membersihkan dan menyortir tanaman muda dan mengirimkannya ke persemaian untuk perawatan lebih lanjut, hingga siap ditanam.
Memang, mengetahui kepedulian dan dedikasi yang terlibat dalam proses tersebut akan membuat Anda lebih menghargai margarita asin Anda.
