Berlin Barat dingin dan hujan pada tanggal 4 September 1949. Kota itu sedang dibangun kembali setelah hancur dalam Perang Dunia II, dan pasukan AS dan Inggris beredar di mana-mana di antara reruntuhan.
Herta Heuwer, yang mengelola bar makanan ringan di Kant Strasse dan Kaiser-Friedrich Strasse di distrik kota Charlottenburg, merasa bosan. Dia baru saja menukar dengan beberapa pasukan Inggris untuk satu wadah kecil bubuk kari, memberi mereka alkohol atau saus Worcestershire, tergantung apa yang Anda baca. Dia kemudian mencampurkan kari ke dalam saus tomat, dicampur ke dalam campuran taburan gula, sedikit garam dan beberapa tetes Worcestershire - dan menyiram ramuan tersebut ke atas sosis babi. Maka lahirlah currywurst.
Tidak ada yang benar-benar yakin seberapa akurat atau apokrif kisah ini, atau bahwa Ms Heuwer bahkan adalah penemu currywurst yang sebenarnya. Namun faktanya, sosis sejak itu menjadi makanan jalanan favorit Jerman - terutama di Berlin - selama beberapa dekade. Lebih dari 850 juta currywursts dikonsumsi setiap tahun di negara Eropa Tengah ini, 70 juta di Berlin saja. Sebuah studi dari tahun 2008 menyimpulkan bahwa 80% orang Jerman menganggap currywurst sebagai bagian utama dari makanan mereka. Sejak 2009, Deutsches Currywurst Museum telah didedikasikan untuk hidangan tersebut. Dan jika Anda memesan terlebih dahulu, Anda dapat menikmati currywurst dari ketinggian 30.000 kaki di Air Berlin.
“Apa yang sangat membuat ketagihan tentang kombinasi kari, saus tomat, dan sosis yang tidak biasa ini?” Aku bertanya-tanya, sambil mengantre di Konnopke Imbis Berlin, salah satu pemasok currywurst yang paling disukai di negara ini.
Saya akan mencari tahu. Beberapa detik setelah memesan, sosis yang terendam di genangan kecil saus tomat berbintik-bintik bubuk kari menatapku dari piring porselen.
Di banyak tempat currywurst, pengunjung yang lapar dapat memilih antara mit darm atau ohne darm (dengan casing atau tanpa), tetapi di Konnopke - yang telah berkecimpung dalam bisnis sosis sejak tahun 1930, dari kios yang berada tepat di bawah jalur tinggi U- Bahn - mereka hanya menyajikannya tanpa casing. Alasannya? Tradisi. Jerman Pasca-Perang Dunia II adalah negara yang mengerikan, hancur dan miskin, terutama di Berlin. Sumber daya langka, dan wadah sosis tidak mencukupi. Makanya, currywurst tradisional disajikan tanpa casing.
Baca Juga : Tentang Piramid Giza
Saya sebenarnya lebih suka bungkus sosis yang kencang, tetapi dalam upaya untuk makan seperti orang lokal (dan ketika tidak diberi pilihan), ohne darm akan dilakukan. Currywurst di Konnopke utuh (biasanya diiris) dan lembut seperti bantal dan berair. Ramuan kari kecap, rasanya agak manis tapi sebaliknya hambar, menambah sedikit profil rasa.
Currywurst mungkin merupakan makanan jalanan Berlin yang terbaik, tetapi juga disajikan di restoran-restoran di seluruh kota. Di hotel Westin Grand, koki Peter Hampl menyajikan versi haute 17 euro yang disajikan dengan segelas sampanye.
