Napoli memiliki pizza, Roma memiliki cacio e pepe dan Sisilia memiliki cannoli. Bisa dibilang makanan penutup paling terkenal di Italia, cannoli dengan bangga ditampilkan di hampir setiap kafe dan pasticceria Sisilia, dihormati di situs web resmi pulau dan diabadikan oleh orang Sisilia di The Godfather dengan kalimat terkenal, "Tinggalkan pistol, ambil cannoli."
Tetapi jika Anda pernah melihat seekor cannolo dan berpikir, "ya, kelihatannya seperti itu," Anda tidak sendiri. Manis Sisilia yang dicintai memang menyerupai lingga - dan untuk alasan yang bagus.
Legenda mengatakan bahwa di kota Caltanissetta di Sisilia selama pemerintahan Arab (sekitar 1000 M), harem wanita menciptakan suguhan - kulit pastry tubular goreng yang terbuat dari tepung, gula dan mentega yang diisi dengan keju ricotta yang manis dan lembut - untuk memuliakan kejantanan emir mereka. Meskipun cerita ini tidak dapat dibuktikan, karena tidak ada catatan tertulis, gagasan tentang kue erotis sudah ada sejak berabad-abad yang lalu.
Di Yunani Kuno, selama perayaan Thesmophoria untuk menghormati dewi Persefone dan Demeter, orang mengonsumsi madu dan kue wijen berbentuk payudara untuk merayakan kesuburan dan keibuan. Praktik tersebut, yang diperkirakan berasal dari ritus sebelumnya yang diadakan di Mesir Kuno untuk menyembah dewi Isis, kemudian menyebar ke seluruh penjuru Mediterania dan ke Sisilia pra-Romawi.
Menurut Maria Oliveri, seorang ahli studi warisan budaya dari kota Palermo, organ seksual tidak dianggap tabu di dunia Yunani dan Romawi kuno tetapi dihormati sebagai simbol kelimpahan. “Bentuk seksual makanan penutup Sisilia berasal dari dunia kuno itu. Dulu, penting punya banyak anak, karena mereka akan mengolah tanah dan menafkahi keluarga, ”kata Oliveri.
Pada abad ke-11, para penakluk Norman telah mengubah Sisilia menjadi Katolik, dan tradisi kuno bercampur dengan tradisi Katolik; pengamatan titik balik matahari musim dingin bercampur dengan Natal, dan upacara kesuburan bergabung dengan Paskah. Makanan penutup kuno bertahan dan diawetkan oleh para biarawati, yang membuat penganan di dalam biara mereka untuk festival dan hari raya keagamaan.
Misalnya, cassata (kue ricotta bundar yang biasanya dihias dengan marzipan, kacang-kacangan, dan manisan buah-buahan), yang diperkirakan lahir pada masa pemerintahan Arab untuk merayakan pembaruan musim semi, menjadi makanan khas Paskah (dan Paskah). Dan seperti cannoli, sejumlah makanan penutup Italia kuno lainnya dengan bentuk erotis telah diwariskan selama berabad-abad. Minni Di Sant'Agata atau Minni di Virgini (setengah bola berisi ricotta dengan lapisan gula putih dan manisan ceri) dibuat agar terlihat seperti payudara untuk menghormati St Agatha, seorang martir era Romawi yang payudaranya dipotong untuk menolak rayuan seorang pria, sedangkan Feddi ru Cancillieri (selai krim dan aprikot yang terjepit di antara dua kue almond) dibuat dengan lelucon agar menyerupai bokong seorang kanselir.
Baca Juga : Wisata Sabang di Aceh Buka Kembali Pada Saat New Normal
“Para biarawati tidak membuat makanan penutup berbentuk erotis, seperti yang dipikirkan beberapa orang, karena mereka tertekan secara seksual dan ingin bersenang-senang, tetapi karena mereka mewarisi tradisi kuno,” kata Oliveri.
Sejak zaman Yunani Kuno, pembuatan dan konsumsi simbol yang dapat dimakan dikaitkan dengan ritual pengorbanan, dan dianggap membawa orang lebih dekat kepada para dewa. Karena gagasan ini dibawa ke dalam Katolik, biarawati diizinkan untuk mengembangkan penganan meskipun aturan biara abad pertengahan melarang kerakusan.
Untuk Karnaval - perayaan pra-Prapaskah yang berakar pada festival kuno untuk menghormati Bacchus, dewa anggur dan ekstasi Romawi (Dionysus dalam bahasa Yunani) - peraturannya semakin bengkok. Menurut Dario Mangano, seorang ahli semiologi di Università degli Studi di Palermo yang menulis disertasi tentang semiotik makanan penutup Sisilia, aturan terkadang perlu dibatalkan untuk ditegaskan kembali - dan Karnaval diizinkan untuk itu.
